ARAGOSTE ALL'ARMORICANA
(MESSICO)

INGREDIENTI

4 code d'Aragosta, Olio Extravergine d'Oliva, 1 Cipolla, 2-3 spicchi d'Aglio, passata di Pomodoro, Prezzemolo, Timo, Alloro, Zafferano, Paprika dolce, 1/2 bicchiere di Vino bianco secco, 1 bicchierino di Brandy per fiammeggiare.

PREPARAZIONE

In una padella scaldate un po' di Olio d'oliva; aggiungete le Aragoste facendole cuocere per 5-8 minuti, girandole spesso. Toglietele dal fuoco, riponetele in un piatto coperto tenendole in caldo.
Tagliate la cipolla, tritatela e mettetela nella padella da cui avete tolto i crostacei.
Aggiungete l'aglio, il prezzemolo, la passata di pomodoro, il timo, l'alloro, un buon pizzico di zafferano, la paprika e il vino. Fate cuocere dolcemente.
Frattanto versate il Brandy sulle aragoste, accendete un fiammifero e lasciate fiammeggiare.
Quindi rimettetele nella salsa e continuate la cottura a fuoco basso per venti minuti circa, girando spesso.

(Consigliato contorno di riso)

 

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