BISCOTTI FATTI IN CASA

INGREDIENTI

1 kg. di farina, 120 gr. di burro, n. 3 uova, 300 gr. di zucchero, latte a temperatura ambiente q.b., n. 2 bustine di lievito Bertolini in polvere per dolci

PREPARAZIONE

Mescolare la farina con lo zucchero ed il lievito. Aggiungere le tre uova nel mezzo, facendo una cavità nella farina zuccherata, e, lateralmente, disporre il burro ammorbidito ed a pezzetti.

Lavorare l'impasto ed aggiungere gradatamente il latte, in modo da ottenere una pasta omogenea e morbida. Continuare a lavorare per una decina di minuti.

Subito dopo ricavare dalla pasta alcuni cordoncini, e tagliare dando la forma voluta, con l'aiuto di stampini da pasticceria (il composto ottenuto non deve tendere a spezzarsi, altrimenti la pasta va ulteriormente lavorata).
Per fare dei pasticcini, farcire, a mò di grossi agnolotti, con dell'ottima marmellata di frutta (uva o mele cotogne), preferibilmente fatta in casa.

Spennellare con uova intere sbattute e passare in forno caldo.

 

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