COTOLETTE DI SARDE

INGREDIENTI x 4 persone

gr. 600 di sarde (o alici) fresche, gr. 200 di pane grattugiato, due o tre uova, olio per friggere, un limone, sale

PREPARAZIONE

Pulire le sarde: squamarle, lavare la testa e le interiora, poi lavarle e asciugarle, quindi aprirle da un solo lato a spinarle. Fare combaciare, aperte, due sarde, pressandole leggermente, in modo che rimangano ben attaccate. Passarle poi nelle uova sbattute e salate, quindi nel pane grattugiato; friggerle in olio bollente e servirle ben calde, spolverizzandole leggermente di sale. Guarnire il piatto con fettine di limone.

 

 

Pagina Precedente