Crema di Zafferano

INGREDIENTI

Panna fresca, farina, burro, parmigiano grattugiato, 1 bustina di zafferano, sale, a piacere un pizzico di noce moscata.

PREPARAZIONE

Preparate una besciamella utilizzando 1/4 di panna fresca al posto del latte, un cucchiaino di farina, una noce di burro e un cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato.
Cuocete per qualche minuto e dopo aver tolto dal fuoco la besciamella, incorporate una bustina di zafferano e regolate di sale.

A piacere potete aggiungere un pizzico di noce moscata.

Con questa squisita salsa possono essere guarnite le sogliole dorate al burro oppure il branzino.

 

 

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