CONTORNO DI MELANZANE CON LA MENTA

INGREDIENTI

Melanzane fresche e sode, menta freschissima, aceto bianco, aglio, olio d'oliva.

PREPARAZIONE

Lavare e affettare le melanzane. Salarle leggermente. Friggerle, senza infarinarle nè impanarle, in abbondante olio d'oliva.

Disporle in un piatto da portata. Lasciarle raffreddare. Condire a strati, con aglio tagliato a fettine sottilissime, foglioline di menta ed un paio circa di cucchiai di aceto per strato.

 

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