ORATA CON LE PATATE AL FORNO

INGREDIENTI

1 orata di 700-800 gr. circa, n. 4 patate, prezzemolo tritato q. b., n. 2 spicchi d'aglio, pecorino grattugiato q.b., sale e pepe q. b., olio extravergine d'oliva.

PREPARAZIONE

Affettare le patate e lasciarle a bagno in acqua fredda per circa 20 minuti.
In una teglia da forno, ungere il fondo con olio d'oliva, ricoprire con metà delle patate, spolverizzare con il pecorino grattugiato, sale e pepe a piacere, una manciata di prezzemolo tritato, e l'aglio a pezzetti.

Adagiare l'orata, dopo averla ben lavata e squamata, salare ancora e ricoprire con le restanti patate, irrorando, infine, il tutto con abbondante olio extravergine d'oliva ed il vino bianco.

Infornare a 200 gradi per circa 30-35 minuti.

 

 

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