POLIPETTI ALLA PUGLIESE

INGREDIENTI x 4 persone

1 kg. di polipetti, sale, 5 pomodori pelati, vino bianco, peperoncino rosso, olio d'oliva extravergine.


PREPARAZIONE

Pulire bene i polipetti e lavarli. In una teglia abbastanza grande mettere un poco di olio di oliva e il peperoncino spezzato, unire i polipi e farli rosolare bene, quando l'acqua dei polipi si sarà asciugata aggiustare di sale, unire uno spicchio di aglio e bagnare con un bicchiere di vino bianco.

Far evaporare il vino a fiamma moderata quindi aggiungere i pomodori schiacciati e far terminare la cottura.

Servire ben caldi.

 

 

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