POLIPETTI MARINATI

INGREDIENTI x 4 persone

500 gr. di polipetti, sale q.b., 200 gr. di farina, 50 gr. di aglio tritato, 50 gr. di prezzemolo tritato, 200 gr. di pane grattato, aceto bianco q.b., 5 gr. di zafferano, 5 dl. di olio d'oliva, 1 dl. di olio extravergine d'oliva.


PREPARAZIONE

Infarinare e friggere i polipetti tagliati a piccoli pezzi; scolare e adagiare in una terrina, cospargendoli a strati con aglio, prezzemolo e pane grattato.

Coprire il tutto con l'aceto in cui sarà sciolto lo zafferano, un pizzico di sale, l'olio extravergine d'oliva.

Lasciare marinare per tre giorni in luogo fresco.

 

 

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