ROMBO CON MELE E CIPOLLE

INGREDIENTI x 6 persone

Un rombo da kg. 1, kg. 1 di mele, n. 2 cipolle affettate, 4 foglie di alloro, sale, pepe, prezzemolo tritato, olio extravergine d'oliva.

PREPARAZIONE

Tagliate il pesce in trance e fate bollire per 2 minuti. Scolate. Sbucciate e affettate le mele e distribuitene metà sul fondo di un recipiente di terracotta, ricoprite con uno strato di cipolle e con le foglie di alloro.

Adagiatevi quindi il pesce e le rimanenti mele e cipolle.
Bagnate con l'olio tanto quanto basta per coprire il tutto a filo e fate cuocere, coperto e su fuoco dolce, per 45 minuti. Servite freddo.

 

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