SARDE IN TORTIERA

INGREDIENTI x 4 persone

800 g di sarde, 2 uova, sale, prezzemolo, 100 g di formaggio pecorino grattugiato, pepe, 150 g di pane grattugiato, olio extravergine d'oliva .

PREPARAZIONE

Pulire bene le sarde togliendo la testa e le interiora, poi lavarle. Preparare un composto con il pane grattugiato, il prezzemolo tritato, il pecorino, sale e pepe.

In una tortiera mettere poca acqua salata, fare uno strato di sarde e spolverizzare con metà del composto preparato, fare un secondo strato di sarde e coprirle con il composto rimasto, bagnare con olio d'oliva, distribuendolo in modo uniforme su tutta la superficie.

Mettere le uova e un poco di sale in un piatto, sbatterle e versarle sulle sarde.
Far cuocere in forno già caldo a 180° per circa trenta minuti, saranno pronte quando le uova saranno rapprese e la superficie ben dorata.

 

 

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