SEPPIE RIPIENE

INGREDIENTI x 4 persone

circa gr. 700 di piccole seppie, gr. 700 di cozze e calamaretti, mollica di pane sbriciolata, una cucchiaiata di capperi, olio d'oliva extravergine, pecorino grattugiato, due uova, sale e pepe

PREPARAZIONE

Pulire e svuotare come al solito le seppie poi lavarle molto bene.

Pulire anche i calamaretti e tritarli, aprire le cozze e staccare il mollusco: mettere tutto quanto in una ciotola, aggiungere due manciate di mollica di pane, una di pecorino grattugiato, i capperi tritati e le uova: amalgamare bene gli ingredienti e con essi le seppie.

Metterle tutte in una teglia, spolverizzarle con sale e pepe, irrorarle abbondantemente di olio e cuocerle in forno per circa mezz'ora. Servire le seppie calde.

 

 

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