TRIGLIE AL CARTOCCIO

INGREDIENTI x 4 persone

4 triglie (possibilmente di scoglio), prezzemolo, 16 olive nere, origano, olio extravergine d'oliva, sale e pepe


PREPARAZIONE

Squamare e pulire bene le triglie e all'interno salarle, peparle, e mettere anche un pizzico di origano.

Sistemare ogni pesce su un foglio di carta oleata, cospargere con foglioline di prezzemolo, irrorare con un filo d'olio e collocare 4 olive nere sul dorso di ciascun pesce. Avvolgere quindi le triglie nelle carta: si avranno così 4 cartocci.

Mettere i cartocci sulla piastra calda della stufa e cuocere le triglie 10 minuti da un lato e altrettanti dall'altro, dopo di che adagiarle su una teglia unta di olio e collocare queste in forno ben caldo per circa 5 minuti.

Servire subito le triglie, ponendole su un piatto di portata, sempre chiuse nella carta oleata.

 

 

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