TUBETTI CON LE COZZE

INGREDIENTI x 4 persone

400 g di tubettini rigati, 800 g di cozze, sale, pepe, 500 g di pomodori pelati, prezzemolo, 1 spicchio di aglio,
olio d'oliva extravergine.


PREPARAZIONE

Lavare le cozze, aprirle, staccare il mollusco e tenere da parte la loro acqua. In una teglia mettere l'olio e l'aglio e far rosolare, quando l'aglio avrà preso colore toglierlo e unire le cozze e la loro acqua. Far cuocere per tre minuti circa.

In un altro recipiente mettere un poco di olio e il prezzemolo tritato, quindi aggiungere il pomodoro, aggiustare di sale e pepe e far cuocere a fuoco vivace per 10 minuti circa. Unire le cozze e far insaporire per qualche minuto.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con il sugo preparato.

 

 

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