Sciroppo di Violette

INGREDIENTI

300 gr. di violette selvatiche, più profumate di quelle coltivate, mezzo litro d'acqua bollente, mezzo litro di sciroppo.

PREPARAZIONE

Preparare lo sciroppo: 700 gr. d'acqua per un chilo di zucchero. Acqua e zucchero vanno sciolti, mescolando, in un casseruolino su fiamma moderata, sino a quando inizia il bollore. A 30 gradi di calore cola come un filo.

Lasciar macerare per un giorno le violette fresche su cui sarà stata versata l'acqua bollente. Dopo ventiquattro oreaggiungere lo sciroppo ancora caldo.

Filtrare, lasciar raffreddare, imbottigliare.

 

 

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